Beskrivelse
Spændende rosévin fra Sablet produceret af Domaine des Pasquiers, som har dyrket vin i Sablet siden 1935 og nu drives af 3. generation i form af de to brødre Jean-Claude and Philippe Lambert. I dag ejer de marker flere steder i Sydrhone, men det er stadig på hjemmebanen i Sablet, at de virkelig excellerer og viser hvad appellationen kan. Brødrene nærer kæmpe respekt for deres lokale terroir og alt deres vin er økologisk certificeret
Sablet er en lille by i det sydlige Rhône, som ligger lige nord for de mere kendte appellationer Gigondas og Vacqueyras. Undergrunden her er domineret af sand, og det er også her navnet kommer fra (“Sablet” er fransk for sand). Appellationen har en lang historie og er stille og roligt steget i graderne. I 1974 fik Sablet lov at skrive bynavnet på etiketten og i dag står Cotes du Rhone Village Sablet som en af de absolut bedste vine i den populære klassificering. I alt dækker appellationen cirka 340 hektar og selvom her også produceres lidt hvidvin og rosé, så er 90% af vinen fra Sablet rød.
Denne Sablet rosé blev første gang produceret i årgang 2015, da Lambert-brødrene, vil vise at der også kan komme andet en kraftig rødvin ud af Sablet. Fantastisk rød farve som virkelig emmer af sol og sommer. I duften er der røde bær a la jordbær og hindbær. Smagen har også masser af friskhed, men også god syre og et lille bid, som gør den velegnet til sommerens lette retter, eksempelvis noget grillet fisk. Den bør serveres kold ved ca. 8-10 grader.
