Beskrivelse
Pierre et Christine Jacolin producerer vine i Menetou-Salon appellationen i Loire, hvor de har en lille vingård i landsbyen Saint Céols.
Den 550 hektar store Menetou-Salon appellation ligger langs en linje af bakker, der strækker nordøst for Bourges mod Loire-floden lige ved siden af Sancerre, med en undergrund som udelukkende består af kalksten og ler. Ligesom de fleste andre regioner i det centrale Loire, er Sauvignon Blanc den foretrukne druesort. Derfor er to tredjedele af Jacolins marker da også beplantet med Sauvignon Blanc (og den resterende tredjedel er med Pinot Noir).
Denne Menetou-Salon hvidvin er lavet på 100% Sauvignon Blanc fra marker med ca. 6500 planter per hektar. Det er lidt flere en gennemsnitligt, hvilket tvinger vinplanternes rødder længere ned, da der så at sige er mere ‘kamp om pladsen’.
Resultatet er en frisk, frugtagtig vin, som dog alligevel har en vis fylde og volumen på ganen. Den er en vin som skal drikkes relativt ung op til 5 år fra høståret.
Serveres fra 8-10° C som aperitif, med skaldyr, grillet fisk, hvidt kød eller gedeost. Ja – faktisk går denne hvidvin til det meste mad.
