Beskrivelse
Sjælden vin fra en af de mindste appellationer i Côte de Nuits: Morey-Saint-Denis mellem Gevrey Chambertin og Chambolle Musigny. Vine herfra er kendt for at have en stor balance mellem kraft og finesse – og det må man i den grad side at denne vin har.
Vinen er lavet på 100% Pinot Noir fra vinstokke plantet i 1970’erne. Druerne høstet ved håndkraft ved optimal modenhed vinificeres i åbne kar med kold maceration og kontrol af temperaturen. Derefter lagres vinen i 100% nye franske egetræsfade i ca. 18 måneder, hvilket giver vinen en elegant aromatisk kompleksitet og det lette fadpræg, som kendetegner gode store Bourgogne-vine.
Vinen har en flot rubinrød farve, en næsten parfumeret duft præget af blommer og kirsebær men også noget fugtig skovbond. I munden er den fløjlsblød med stadig tanninrig fuld og rig. En helt speciel smagoplevelse, som hænger ved.
Det er en rigtig madvin som er perfekt til en grillet t-bone steak, vildt eller oste.
